PRODOTTI BIOLOGICI
E BIODINAMICI
I nostri Prodotti Biologici e Biodinamici
L’azienda si estende su un terreno di 70 ettari dove coltiviamo ortaggi di stagione, grani antichi e frutta. Coltiviamo tutti i nostri prodotti seguendo il metodo biologico e biodinamico. Non utilizziamo alcun concime chimico, ma solo sostanze organiche e scarti vegetali di produzione. Per nutrire il terreno in maniera naturale utilizziamo pratiche come la rotazione delle colture e il sovescio, lavorazioni minime, concimazione con letame compostato e preparati biodinamici. Il fine ultimo è quello di produrre alimenti di qualità, gustosi e ricchi di nutrimenti, nel totale rispetto dell’ambiente e del consumatore. Tutte le varietà che coltiviamo non sono maschio sterili e sono certificate CMS Free.
Non ibridi, ma da impollinazione libera
Per dare un nostro contributo alla tutela della biodiversità, delle antiche varietà, del lavoro millenario di selezione dei semi da parte dei contadini, della libertà di questi di poter riprodurre all’infinito le varietà che decidono di coltivare, abbiamo deciso di associare alle antiche varietà che coltiviamo il marchio “Not Hybrid but From Open Pollination”.
Il nostro Orto
In base alla stagionalità il nostro orto vanta un assortimento variegato e ricco: zucchine, piselli, barbabietole, finocchi, fragole, clementine, arance e tante altri prodotti freschi pronti per essere gustati. Puoi acquistare i nostri prodotti freschi presso i negozi specializzati biologici NaturaSì e CuoreBio
Quando i Grani Antichi incontrano la Pasta
Protagonista indiscussa della dieta mediterranea, la pasta è un alimento di cui noi italiani non riusciamo proprio a farne a meno.
È il piatto della domenica che riunisce le famiglie a tavola, è quel profumo che sa di casa, è la prima cosa che la nonna ti insegna a fare, è la spaghettata di mezzanotte che accontenta tutti, insomma la pasta racconta la nostra storia e il nostro vivere quotidiano.
La nostra pasta è fatta con acqua e semola integrale di grano duro biologico ottenuta dalla macinatura di antiche varietà di grano coltivato da noi: Senatore Cappelli, Saragolla e Russello. Raccogliamo il grano al momento giusto, quando la spiga si colora di un giallo intenso, e lo maciniamo secondo i metodi tradizionali. L’essiccazione è lenta e a bassa temperatura così la pasta mantiene le sue proprietà nutritive e organolettiche.
Per la macinatura del grano ci affidiamo al Molino Artigianale Dibenedetto di Altamura (BA), mentre la lavorazione viene eseguita dal pastificio artigianale di Antonio & C. sns, presso lo stabilimento di Piano d’Accio di Colleatterrato (TE).
È Buona e fa Bene, vuoi sapere il perché?
Certificata BIO
100% Grani Antichi
Essiccazione Lenta
Olio Extravergine di Oliva Biologico
Dagli ulivi secolari dei nostri terreni a Palagianello nasce il nostro olio extravergine di oliva biologico. Raccogliamo le olive al momento giusto, quando raggiungono il grado di maturazione ideale per garantire la migliore qualità di olio. Il nostro olio EVO viene estratto a freddo, mediante procedimenti meccanici, attraverso un procedimento a ciclo continuo a 3 fasi. In questo modo l’olio conserva tutte le proprietà nutrizionali ed organolettiche.
Dal gusto mediamente fruttato, l’olio extravergine di oliva biologico Cosmo-Bio ha un giusto equilibrio dell’amaro e un lieve sentore di piccante che lo rende adatto ad ogni palato. É un olio versatile, da poter utilizzare a crudo per condire insalate o piatti a base di pesce, o in cucina nella preparazione di piatti caldi come zuppe di legumi o carni alla brace.